火锅底料代加工-火锅底料厂家_其他调味品

基础信息

是否进口	否	原产地	四川
售卖方式	包装	特产	否
品牌	四川专意川味	净重（规格）	160g
保质期	18个月

产品详情

底料牛油味不纯正的解决方法重庆火锅中或多或少都要加入牛油，因牛油会使火锅增加香味。但有的火锅加入牛油后，要么没有牛油味，要么牛油味不纯正，其原因是牛油没有炼制好，或没保管好所致。更多火锅底料知识联系专意川味官网：

炼制牛油的方法：选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量清水，加入蒜仁、姜块、料酒，上火熬水干且香味溢出时转小火，将油脂全部熬出后，滤去料渣即得牛油。

若选用市场上炼好的牛油，购回后须再次进行炼制，炼制方法与新鲜牛油相同。但要注意的是，不管炼制哪种牛油，都要掌握好火候，如果炼老了，则没有牛油味；若炼制嫩了，则牛油味过浓，并且还会使汤料产生泡沫。

牛油火锅是重庆火锅品种中非常有代表性的一种，它的特点是牛油味厚重，辣得酣畅淋漓。

以前制作牛油火锅，都只用牛油来炒制，但是以现代人的饮食特点来看，这种火锅太过油腻了。于是现在，人们在炒制底料时总是在牛油的基础上，添加适量的植物性油脂，比如色拉油、菜子油。

产品关键词：其他调味品
产品所属分类：食品、饮料/ 调味品/ 其他调味品

企业介绍

www.zycwkj.com 四川专意川味科技开发股份有限公司是德阳市调味食品企业--德阳市野阳食业有限公司控股发起成立，汇集了调料行业人才、川菜调味专家和川菜餐饮知名大厨，在调味品研发、生产、加工、餐饮服务等方面具有强大实力和专业技术水平的现代化调味品科技开发企业。公司秉承“专心专意川味科技开发，提供川味调味整体解决方案，打造餐饮优质服务加工平台”的服务理念，已经为多家大型餐饮企业和数家品牌调味品企业提供加工、定制、贴牌、委托生产和产品服务。专意公司依托控股公司近二十年专注调味品的雄厚实力，“专心研发川味精品调料，专意弘扬川菜传统文化。”生产、加工、定制、提供各类调料、火锅底料、冒菜底料、佐料、酱料、干锅料、汤料、蘸料等川味调料系列。

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