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玉园牌活性醋酸菌以AS.1.41、沪酿1.01为原种，混合液体培养，真空浓缩，吸附干燥而成。可用于食醋生产的醋酸发酵过程，以增加料醅中纯醋酸菌的含量。从而提高醋酸发酵速度和酸度。
一、使用方法：
1、直接使用：在规模化连续化生产过程中，在酒化完成后，醋酸发酵前期按主料1‰直接加入料醅中。在配料制醅入缸或发酵池后，摊平，将上层稍加翻拌后压实，用塑料薄膜密封沿口，发酵5-7天后，在一端20%面积范围揭开薄膜，撒入醋酸菌，将表层约15厘米左右料醅翻拌疏松，1-2天生热后，再将热醅接到全部料醅表面，拌和表层料醅，全部起热后正常翻醅，进行发酵管理即可。
2、扩大使用：在间断性生产企业，将本品与部分酒精发酵后期的料醅混合，该混合料醅升温后再与其他料醅混合,进行醋酸发酵。（按生产情况自行确定用量）
二、保藏方法：放置于干燥阴凉处（25℃以下），期6个月。
济宁玉园生物科技有限公司主要生产和研发各类调味品、食品和酒类发酵菌种、菌剂，产品包含八大类近100个品种。我公司成立20多年以来，始终本着科研立企、锐意创新、服务企业、合作共赢的精神，坚持诚信、共赢的经营理念，真诚为新老客户提供、的产品和服务，赢得了客户广泛好评与赞誉，在树立了良好的口碑！热忱欢迎广大新老客户前来洽谈选购！
济宁玉园生物科技有限公司
销售经理：万经理 销售热线：18053752388
公司地址：山东省济宁市高新区金宇路52号
产品关键词：
其他调味品
产品所属分类： 食品、饮料/ 调味品/ 其他调味品
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企业介绍
济宁玉园生物科技有限公司坐落在华夏文明的孔孟故里、微山湖畔—山东•济宁，公司自1994年成立以来一直致力于食品发酵菌种和技术的研发、应用、推广。公司生产和研发的各类食品发酵菌种、菌剂在调味品、酒类发酵、酶制剂及功能食品等各方面的应用都取得了良好的效果，用户获得巨大的收益。 20年以来公司始终本着科研立企、锐意创新、服务企业、合作共赢的精神，积极引进人才，研发新产品、新工艺，依靠专业、踏实的技术研发，真实、有效的科技产品，诚信、共赢的经营理念。在公司所涉及的各行业都赢得了良好的口碑，并应约为美国、日本、韩国等国外企业生产专业菌种。目前国内拥有近千家合作5年以上的固定客户。被同行誉为中国食品发酵行业的摇篮。
联系方式
- 济宁玉园生物科技有限公司
- 联系人 : 万经理
- 手 机 : 18053752388
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- 传 真 : 0537-2390179
- Email : sdyy100@126.com
- Q Q : 1196770436
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