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豆豉曲精酱用曲精使用方法 山东豆豉曲精格 豆豉曲精米曲霉菌 豆豉曲精曲种制造厂 热销豆豉曲精保质期
豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用豆豉曲精或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。
豆豉曲精是济宁玉园生物科技有限公司为国内豆豉生产企业专门选育、定向培养的米曲霉菌种。该菌种蛋白酶活力高、发酵快，有更好的豆豉香气，不苦。成品豆豉粒度晶莹完整、弹性适中，是豆豉生产企业的菌种。
1、豆豉曲精适用范围：豆豉、大酱、天然酱油生产。
2、豆豉曲精使用方法：本品和10倍的面粉混合均匀，然后与已冷却40℃以下的熟料混合，在30℃—37℃品温环境中，培养部分黄绿色。洗酶（根据工艺条件）后即可配料入池进行后发酵。
3、豆豉曲精用量：厚层制曲（通风池、圆盘曲）：每200克可用于500—1000千克混合料制曲。
4、制曲时间：36—48小时（厚层通风），部分特色产品可延长60小时。
5、储存方式：双层密封条件下，干燥阴凉处储存，保质期8个月。
济宁玉园生物科技有限公司主要生产和研发各类调味品、食品和酒类发酵菌种、菌剂，产品包含八大类近100个品种。我公司成立20多年以来，始终本着科研立企、锐意创新、服务企业、合作共赢的精神，坚持诚信、共赢的经营理念，真诚为新老客户提供、的产品和服务，赢得了客户广泛好评与赞誉，在树立了良好的口碑！热忱欢迎广大新老客户前来洽谈选购！
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其他调味品
产品所属分类： 食品、饮料/ 调味品/ 其他调味品
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企业介绍
济宁玉园生物科技有限公司坐落在华夏文明的孔孟故里、微山湖畔—山东•济宁，公司自1994年成立以来一直致力于食品发酵菌种和技术的研发、应用、推广。公司生产和研发的各类食品发酵菌种、菌剂在调味品、酒类发酵、酶制剂及功能食品等各方面的应用都取得了良好的效果，用户获得巨大的收益。 20年以来公司始终本着科研立企、锐意创新、服务企业、合作共赢的精神，积极引进人才，研发新产品、新工艺，依靠专业、踏实的技术研发，真实、有效的科技产品，诚信、共赢的经营理念。在公司所涉及的各行业都赢得了良好的口碑，并应约为美国、日本、韩国等国外企业生产专业菌种。目前国内拥有近千家合作5年以上的固定客户。被同行誉为中国食品发酵行业的摇篮。
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- 济宁玉园生物科技有限公司
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