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中文名称酪蛋白酸钠 中文别名 酪朊酸钠 英文名称 Casein Sodium 酪朊酸钠(SodiumCaseinate)酪朊酸钠即酪蛋白酸钠。酪朊酸钠为白色浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。 酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。 应用：按我国食品添加剂使用卫生标准，酪蛋白酸钠的使用范围和使用量列于表12—3。 酪蛋白酸钠亲水性强，较酪蛋白应用广泛，可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。 在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。 在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。 在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%；在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
产品关键词：
增稠剂
产品所属分类： 精细化学品/ 食品添加剂/ 增稠剂
产品所属分类： 精细化学品/ 食品添加剂/ 增稠剂
企业介绍
深圳加森科技有限公司，是一家专业经营食品原辅料添加剂的生产兼代理企业。自成立以来，公司始终坚持以人为本，以创新为发展动力，秉承“信誉，质量上”的经营理念，争创市场品牌。
主要经营进口食品原辅料、添加剂
增稠剂：瓜胶、果胶、结冷胶、黄原胶、明胶、水解胶原蛋白；
添加剂：酪朊酸钠、烘焙改良剂、冰淇淋复配改良剂、糖果复配改良剂、多糖、消泡剂；
原辅料：可可粉、椰粉、椰蓉、椰丝、奶粉、乳清粉、乳清蛋白、鸡蛋粉；
进口无水奶油、起酥油、酥油、蛋糕油等特种油脂；
以品种齐全、价格合理的优势，在消费者当中享有较高的地位，赢得了广大客户的一致好评。志存高远，锐意进取。在机遇与挑战面前，深圳加森科技有限公司将不断求索,愿与所有的伙伴同行，一同成未来，共建伟业！
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