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福州BRC认证食品安全标准认证咨询辅导培训漳州福建莆田厦门
第 1 部分评估的要求 – 审核良好操作规范
第 2 部分评估的要求 – 审核记录、体系和文件
第 1 部分和第 2 部分皆评估的要求
基本的条款为:
? 管理层和持续改进 (1.1)
? 危害与风险分析 (2.2)
? 规格书 (3.4)
? 内部审核 (3.5)
? 可追溯性 (3.9)
? 内务管理和清洁 (4.8)
? 流程控制 (5.4)
? 培训与能力 (6.1)
工厂应明文规定政策,阐明公司的宗旨在于履行生产安全合法、符合规定质量的产品的义务,以及确定对客户的责任。该政策应当:
? 由工厂的总签署
? 向全体员工传达。
1.1.2 工厂的管理层应确保建立明确的目标,以依照食品安全与质量政策和本《标准》维护并改进所生产产品的质量、安全和合法性。这些目标应:
? 编制成文,而且包括要达到的目的或明确的实施措施
? 向相关员工清楚传达
? 接受监督,并且按照预定的适当周期向工厂管理层报告结果
? 少每年审核一次。
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