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食品级着色剂叶绿素

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产品详情

  • 品牌/型号:食品级
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    性状:具有特殊气味的墨绿色粉末。

      一类与光合作用(photosynthesis)有关的最重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上见于所有能营光合作用的生物体,包括绿色植物、原核的蓝绿藻(蓝菌)和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量,然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。

    叶绿素有几个不同的类型︰叶绿素ab是主要的类型,见于高等植物及绿藻;叶绿素cd见于各种藻类,常与叶绿素a并存;叶绿素c罕见,见於某些金藻;细菌叶绿素见于某些细菌。在绿色植物中,叶绿素见于称为叶绿体的细胞器内的膜状盘形单位(类囊体)。叶绿素分子包含一个中央镁原子,外围一个含氮结构,称为卟啉环;一个很长的碳-氢侧链(称为叶绿醇链)连接於卟啉环上。叶绿素种类的不同是某些侧基的微小变化造成。叶绿素在结构上与血红素极为相似,血红素是见于哺乳动物和其他脊椎动物红血球内的色素,用以携带氧气。

    应用范围:青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。

    参考用量:一般为0.2‰~1‰。

    储运:密封、避光、阴凉处保存。

    注意事项:本产品比较适用于中、碱性固体食品中。

    叶绿素是二氢卟酚(chlorin)色素,结构上和卟啉(porphyrin)色素例如血红素类似。在二氢卟酚环的中央有一个镁原子。叶绿素有多个侧链,通常包括一个长的植基(phytyl chain)。

    质量指标:FAO/WHO1992

    含量:  97%

    残存溶剂(单体或总量):丙酮、甲醇、乙醇、异丙醇、己烷    50mg/kg

    二氧甲烷   10mg/kg

       3mg/kg

       10mg/kg

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